衣索比亞，以咖啡的發源地而聞名，而現今因其咖啡豆的各種風味和複雜性而成為精品咖啡進口商優先考慮的咖啡產地之一。
衣索比亞咖啡的卓越品質是多種因素共同作用的結果。咖啡品種的基因多樣性意味著風味的多樣性，即使在具有相似生長條件和加工環境的咖啡莊園，也可以發展出不同調性的咖啡表現。
在衣索比亞，大多數生產者都是小農，大多數人繼續使用傳統方法種植咖啡。因此，大多數咖啡都是在不使用化肥或殺蟲劑的情況下種植的。咖啡幾乎完全使用手動進行種植、採收和乾燥。
除了廣為人知的西達摩與耶加雪菲產區，在 Oromia 歐若米亞中南部地區，有一個 Guji 谷吉產區脫穎而出，近年來成為咖啡愛好者的心頭好之一；谷吉地區雨量充沛，年降雨量1700-1900mm，氣溫20-23 °C，加上陡峭的山區地形與紅土土質，可說是種植咖啡的天然完美條件。
知名的衣索比亞Oboleyan家族，專門生產高品質的衣索比亞精品咖啡，在衣國南部烏拉嘎產區擁有多間水洗處理廠與日曬廠，過去曾有供應商帶來其出產的咖啡，以「水仙」為別名行之有年。
今年Oboleyan有許多不錯的批次，瑞捷選了2支特別出色的姐妹作：
產地：歐若米亞產區 谷吉 烏拉嘎 多莓
處理法：非洲棚架日曬
等級：G1
海拔：2,000～2,200公尺
豆種：Heirloom
風味敘述：乾香帶淡雅花香、甜橙；櫻桃、藍莓果汁感爆棚，可可粒尾韻。
建議烘焙程度：淺～中焙
產地：歐若米亞產區 谷吉 多菓村 傑巴
處理法：非洲棚架日曬
等級：G1
海拔：2,000～2,100公尺
豆種：Heirloom
風味敘述：乾香帶明顯金桔、香桔士；深色水果調性，李子、紅酒酸值，榛果綿長喉韻。
建議烘焙程度：淺～中焙
